Apa sifat debu yang dihasilkan oleh pengolahan makanan? Penerapan meja kerja downdraft

Masalah kesehatan pangan merupakan salah satu masalah terpenting bagi suatu negara. Namun, banyak perusahaan yang menghasilkan debu untuk mencemari makanan selama pemrosesan makanan, sehingga menimbulkan ancaman bagi kesehatan pekerja.

Hebei Xintian Perlindungan Lingkungan Peralatan Co, Ltd.Tiongkok telah menyesuaikan sejumlah besar meja kerja downdraft untuk pemrosesan makanan bagi industri makanan, yang secara sempurna mengatasi polusi debu pada makanan.

Berikut ini penjelasan tentang bahaya debu pengolahan makanan dan prinsip kerja meja kerja downdraft:

Bahaya debu yang dihasilkan oleh pengolahan makanan

1. Sifat mudah terbakar

- Banyak debu pengolahan makanan yang mudah terbakar. Debu seperti tepung dan pati dapat meledak ketika mencapai konsentrasi tertentu di udara (batas ledakan bawah tepung adalah sekitar 20-60g/m³) ketika bertemu dengan sumber api (seperti nyala api terbuka, percikan listrik statis, dll.) . Hal ini karena debu tersebut tercampur sempurna dengan udara sehingga membentuk campuran yang mudah terbakar. Begitu tersulut, reaksinya akan menyebar dengan cepat dan mengeluarkan banyak energi.

- Sifat mudah terbakar ini mengharuskan lokasi pemrosesan makanan untuk mengambil tindakan pencegahan kebakaran dan ledakan yang ketat untuk mencegah kecelakaan ledakan debu.

2. Higroskopisitas

- Beberapa debu pengolahan makanan bersifat higroskopis. Misalnya, debu yang mengandung gula dapat dengan mudah menyerap kelembapan dari udara di lingkungan dengan kelembapan tinggi. Hal ini dapat menyebabkan debu menggumpal, mempengaruhi fluiditasnya, dan menempel pada permukaan peralatan sehingga lebih sulit dibersihkan.

- Pada saat yang sama, jika debu higroskopis terakumulasi dalam waktu lama, mikroorganisme juga dapat berkembang biak, yang akan berdampak buruk pada sanitasi lingkungan pemrosesan makanan.

3. Bahaya bagi kesehatan manusia

- Debu pengolahan pangan dapat masuk ke dalam tubuh manusia melalui saluran pernapasan. Debu halus yang terhirup dapat mengendap di alveoli sehingga menyebabkan penyakit pernafasan seperti pneumokoniosis (menghirup debu tepung dalam jangka panjang dapat menyebabkan pneumokoniosis tepung), bronkitis, dll.

- Beberapa komponen dalam debu juga dapat menyebabkan reaksi alergi. Misalnya, debu yang dihasilkan dalam pengolahan makanan laut mungkin mengandung alergen seperti udang dan kepiting, sehingga menyebabkan gejala alergi seperti rinitis alergi dan gatal-gatal pada kulit pada petugas pengolahan.

Penerapan meja kerja downdraft

1. Prinsip pengumpulan debu

- Meja kerja downdraft terutama menggunakan sistem hisap untuk mengumpulkan debu. Saat bekerja, tekanan negatif yang dihasilkan kipas membentuk aliran masuk udara di area kerja. Saat debu dihasilkan, aliran udara akan menyedot debu tersebut ke dalam sistem pengumpulan debu di meja kerja downdraft. Secara umum, desain kecepatan angin pada saluran masuk udara dihitung secara akurat untuk menangkap debu secara efektif dan mencegahnya menyebar ke lingkungan kerja.

2. Sistem filter dan pemeliharaan

- Meja kerja downdraft biasanya dilengkapi dengan sistem filtrasi, dan bahan filter yang umum adalah kantong filter dan elemen filter. Ketika udara yang mengandung debu melewati bahan filter, debu tersebut terperangkap di permukaan bahan filter, dan udara bersih dibuang ke atmosfer melalui bahan filter. Kantong filter umumnya dapat dibersihkan dengan cara diguncang atau ditiup balik untuk menjaga permeabilitas udaranya tetap baik. Elemen filter dapat dibersihkan dengan pengaliran pulsa dan metode lainnya.

- Untuk memastikan pengoperasian normal meja kerja downdraft, meja kerja downdraft perlu dirawat secara teratur. Hal ini termasuk membersihkan debu di kotak debu, memeriksa kondisi pengoperasian kipas, mengganti bahan filter yang rusak, dll. Misalnya, dalam penggunaan beban tinggi, kantong filter mungkin perlu diganti setiap 1-2 bulan untuk memastikan kualitasnya baik. efek penyaringan.